成都市新都区中医医院 食堂餐饮服务项目询价 时间：2025/9/30

成都市新都区中医医院

食堂餐饮服务项目询价

为保障我院的餐饮服务需求，提升餐饮服务质量，现对我院食堂餐饮服务项目进行公开询价，我院拟对2026年食堂餐饮服务项目开展市场调研工作。诚邀具有相关合法合格资质的供应商报名参加，具体情况如下：

一、项目概况

1.项目名称：成都市新都区中医医院食堂餐饮服务项目询价。

2.服务地点：成都市新都区中医医院院内（成都市新都区香樟路120号A区、金鹏路264号B区和C区）。

3.服务范围：为医院职工、就诊患者与患者家属及陪护人员等提供早、中、晚三餐餐饮服务，含常规餐食、营养套餐、（需符合中医膳食调理基础要求）小吃等供应，以及环境卫生保洁等。

二、参与调研的供应商资质要求

（一）具有独立法人资格和承担民事责任的能力。

（二）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度。

（三）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录。

（四）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有违法记录。

（五）法律、行政法规规定的其他条件。

（六）不接受个人及联合体响应。

三、服务要求及报价清单

1.基本要求

1.1.由投标人向采购人提供食堂餐饮服务，服务内容为：投标人提供食堂加工和订配送餐服务人员，为采购人单位的职工、病人以及家属等提供餐饮服务与药食同源膳食服务；投标人负责保证每日菜品轮转率和菜品质量；投标人负责食堂的食品安全、消防安全、配送安全以及清洁卫生管理；投标人需服从采购人的监督管理，拟派服务人员服从采购人现场管理人员的动态调整，完成采购人交办的临时工作任务(如公务接待、会议培训等用餐及应急和临时所需膳食服务保障工作)。

1.2.服务过程中所涉及的水、电、气、燃料费由采购人承担；采购人负责提供经营场所及厨房的设备设施供投标人管理使用。投标人不得在未取得采购人书面同意的情况下，不得对采购人的食堂环境设施进行改造，如有违反造成的一切后果将由投标人自行负责。

1.3.服务期间，采购人负责餐具、厨具、座椅等厨房设备的添置和维修，合同期间的厨房设备日常清洁工作由投标人负责。

1.4.投标人在服务过程中需为采购人节约能源和物资、耗材，并爱护采购人的设施、设备，不得私自拿走食堂财物。如因服务人员造成的损失，则由投标人负责照价赔偿，采购人有权要求投标人立即整改、并给予扣款。

1.5.投标人负责自身经营管理所需办公用品、服务管理等支出。如工装、防护用品、电脑、打印机、墨盒、打印纸、笔等。

1.6.投标人的员工考勤由投标人自行采取有效措施进行考勤，采购人将进行不定期抽查。

1.7.服务期内，投标人的服务人员构成，需按采购人要求进行人员配置方案优化并实施。同时投标人为拟派服务人员办理用工手续并支付一切费用，投标人聘用的服务人员与采购人无任何劳动或劳务关系。

1.8.投标人提供的服务需符合中华人民共和国的国家标准、行业标准。投标人在提供服务期间，应遵纪守法，遵守合同约定及采购人的各项规章制度，投标人须服从采购人管理，采购人职能部门有权对岗位设置、人员配置、培训内容、临时任务、应急处置等提出意见与管理方案。如投标人不遵守规章制度，不服从采购人管理，采购人有权要求投标人立即整改、更换服务人员、给予扣款、直至解除合同。

1.9.投标人需认真执行《中华人民共和国民法典》和《社会保险法》，需与员工建立合法的劳动或劳务关系。投标人拟派服务人员需报采购人进行备案。

1.10.本服务项目包含所有人力成本（包含：工资、社会保险、节假日加班费等），服装费、办公低值易耗品，办公、企业管理费、税金等所有费用。

1.11.投标人须承诺本项目人员薪资不得低于成都市最低薪酬标准，在职期间为其购买劳动法规定的各项保险，其人员工资标准、劳保、福利等应执行国家和地方政府的相关法律、法规和部门规章。

1.12.在合同期内，如因政府政策变化（如税收、最低工资、社保调整），采购人不做相应调整。

1.13.所有工作人员需身体健康，无传染疾病，由投标人自行安排工作人员体检并取得有效健康证（所有人员的体检表、健康证在进场前交采购人备案）。如有人员发生变化，投标人应在3日内向采购人提交新员工的有效体检表和健康证。合同期内人员健康证必须保持有效。

1.14上岗前须进行岗前培训，经采购人考核合格，方能上岗；供应商对本项目所有服务人员每月至少组织两次以上的培训。

1.15所有工作人员均持有效的健康证上岗（进场前提供）。

1.16根据采购人工作时间，要求投标人提供延时服务，满足院区内配送、院区间配送以及院外配送等。

1.17 安全要求：投标人对本项目涉及的消防及食品安全（此处食品安全指经过确认，为投标人加工生产环节导致的，与原材料无关）负责。应按国家规定为员工购买相关保险，投标人应对员工进行食品卫生、安全生产、消防安全和操作规程等培训后，方能上岗。供应商应做好设施设备的维护保养，每天负责设施设备和水、电、气等安全检查，并做好记录。在每天供餐结束后应关闭水、电、气。员工应定期参加采购人组织的消防安全生产培训，并积极参与采购人组织的各类安全应急演练。

1.18根据医院工作时间，食堂部分窗口供应时间为，冬季7:00—21:00。夏季7:00-22:00（不少于4人）

2.食堂供餐要求

2.1中标人需保障全年365天就餐早、中、晚餐及点餐配送服务；公务接待以及临时应急供餐服务。

2.2提供早餐种类：（每季度根据采购人要求进行菜品轮换）早餐供应不少于：白粥、黑米粥、包子、白馒头、南瓜馒头、花卷、白鸡蛋、咸蛋、卤蛋、米线、面条、抄手、水饺、豆浆、油条、小菜三款、泡菜等，其余根据采购人要求增减。午、晚餐菜品种类不少于：包括盒饭套餐（≥4种），盒饭套餐内菜品数量每天不重样（≥6种）、现场点小炒菜品类（≥25种）、堂食小碗菜（≥25种）、康复膳食餐（≥8种）、自制小吃（≥8种）、自制卤菜（≥10种）、自制拌菜（≥6种）、面食（≥8种）、药膳煨汤（≥10种）等，其余根据采购人要求增减。

2.3公务接待（早、午、晚餐）标准：公务接待以采购人（接待方）标准、次数、桌数为实际需求，由投标人拟定菜单提交采购人（接待方）负责人审定，并提供全方位服务保障，不另行计费。

2.4临时性用餐：临时性用餐包含大型会议用餐和临时性加班餐，以采购人（接待方）标准为实际需求，由投标人拟定菜单提交采购人（接待方）负责人审定，并增加食堂工作人员提供全方位服务保障，不另行计费。

2.5履约过程中实际供餐时间、供餐品类和搭配可能存在调整，以采购方要求为准。

3.食堂人员要求

3.1服务人员要求

3.1.1投标人根据服务内容配备食堂工作人员，派往本食堂的工作人员须政治思想合格，无犯罪记录，未列入诚信黑名单，投标人须严格管理工作人员，不得有违法乱纪行为。实行一人多岗的服务模式，投标人可根据项目实际需求和业务需要对项目服务人员作出合理调整。若更换项目服务人员，中标人应以相当资格与技能的人员替换，需提前10个工作日报采购人审批通过方可进行替换本项目配备的工作人员，供应商应遵守相关法律法规进行保障其权益。

3.2服务人员配置要求

成都市新都区中医医院食堂餐饮服务 岗位人员配置表及岗位要求表
岗位名称	岗位要求	预计配置人数	岗位薪酬 （元）/人/月
项目经理	50周岁以下，具有有效期内的健康证且同时具有5年及以上大型团餐工作经验，负责厨房总体工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在的问题，向上级汇报并提出改进意见，使后厨工作正常运转。	1
厨师长	60周岁以下，具有有效期内的健康证且同时具有6年及以上厨师长工作经验，持有中式烹调师职业资格证书（二级）（投标时需提供身份证和健康证复印件和岗位工作经验证明材料及提供有效的证书复印并加盖投标人公章）。	1
营养厨师	60周岁以下，具有有效期内的健康证且同时具有中级营养师证及以上，持有中式烹调师职业资格证书（至少三级）（投标时需提供身份证和健康证复印件和岗位工作经验证明材料及提供有效的证书复印并加盖投标人公章）。	2
营养助厨	年龄60周岁以下，具备有效期内的健康证。有从事营养助厨（3年及以上经验。在签订合同时提供以上证明材料。	1
红案厨师	60周岁以下，具有有效期内的健康证且同时具有3年及以上大、小灶厨师工作经验，持有中式烹调师职业资格证书（四级）（投标时需提供身份证和健康证复印件和岗位工作经验证明材料及提供有效的证书复印并加盖投标人公章）。	2
白案厨师	60周岁以下，具有有效期内的健康证且同时具有3年及面点厨师工作经验，持有中式烹调师职业资格证书（四级）（投标时需提供身份证和健康证复印件和岗位工作经验证明材料及提供有效的证书复印并加盖投标人公章）。	2
白案助厨	年龄60周岁以下，具备有效期内的健康证。有从事白案助厨（3年及以上经验。在签订合同时提供以上证明材料。	1
蒸煮师	年龄60周岁以下，具备有效期内的健康证。有2年以上相关工作经验。在签订合同时提供以上证明材料。	1
小吃厨师	60周岁以下，具有有效期内的健康证且同时具有3年及面点厨师工作经验，持有小吃厨师职业资格证书（至少四级）（投标时需提供身份证和健康证复印件和岗位工作经验证明材料及提供有效的证书复印并加盖投标人公章）。	2

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