海航航空食品（北京）有限公司生产部摆餐和厨房辅助、公司洗刷业务外包项目采购公告
· 2025-10-05
海航航空食品（北京）有限公司拟对以下项目进行招标，择优选取具有资质的法人单位，欢迎符合条件的单位踊跃参与，现将有关事宜公告如下：
一、项目简介
（一）项目名称：海航航空食品（北京）有限公司生产部摆餐和厨房辅助、公司洗刷业务外包采购项目
（二）招标单位：海航航空食品（北京）有限公司
（三）地址：北京市顺义区货运北路3号海南航空基地内配餐中心。
（四）招标内容及范围
生产部摆餐外包业务（标包一）、厨房辅助业务（标包二）公司洗刷（洗刷一和二层）业务（标包3）等3个标包。
注：以上业务流程需符合航空食品生产通用卫生规范及招标人产品质量标准要求。
（五）立项工作量明细及参数
1.摆餐部分（标包一）
厨房 | 工作项目 | 日产量 （单位：件） | 单位 | 单价（元） | 365天总价：元 | 备注：以日产量单价/总价均为含税价。 | |
综摆 | 综摆公务舱 | 公务正餐 | 827 | 每份/托盘报价 |
|
| 注：一份餐食所指包含但不限于水果碗、冷荤碗、沙拉盒、蛋糕碗、热食盒、黄油、果酱、小菜、集装公用食品、餐具等所组成的一整套餐食。最终装入相关餐车、餐箱等机上容器，符合送交标准。 |
公务点心 | 512 | 每份/托盘报价 |
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公务早餐 | 551 | 每份/托盘报价 |
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集装餐具 | 2300 | 每人份报价 |
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合计 | 4190 |
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综摆经济舱餐盒 | 托盘流水线 | 6400 | 每盘报价 |
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集装餐具 | 1600 | 每套报价 |
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餐盒/餐袋流水线 | 8100 | 每盒/袋报价 |
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合计 | 16100 |
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热摆 | 热摆公务舱 | 公务正餐 | 2800 | 每份/碗报价 |
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| 注：每份餐食所指包含但不限于中餐、西餐、中点、集装公用食品、餐具等所组成的一整份餐食。最终装入相关餐车、烤箱、餐箱等机上容器，符合送交标准。 |
公务点心 | 512 | 每份/碗报价 |
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公务早餐 | 1650 | 每份/碗报价 |
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合计 | 4962 |
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热摆经济舱 | 经济餐热食盒 | 13900 |
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精品经济餐食 |
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机组餐食 | 3100 |
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清真餐食 |
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标识制作 |
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空餐具/空烤箱配发 |
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合计 |
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冷厨 | 公务舱冷摆 | 公务正餐 | 2398 | 每份/碗报价： |
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| 注：餐食所指包含但不限于水果碗、冷荤碗、沙拉盒、三明治、小菜、集装公用食品等。最终装入相关容器，符合送交下一工序标准。 |
公务点心 | 1024 | 每份/碗报价： |
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公务早餐 | 1377 | 每份/碗报价： |
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合计 | 4799 |
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经济冷摆 | 冷荤、沙拉、水果 | 16000 | 每盒/碗报价： |
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三明治 | 2000 | 每份报价： |
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合计 | 18000 |
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西点 | 西点公务舱 | 公务正餐 | 1240 | 每份/碗报价： |
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| 注：每份餐食所指包含但不限于蛋糕、面包、黄油、饼干等集装公用食品。最终装入相关容器，符合送交下一工序标准。 |
公务点心 | 512 | 每份/碗报价： |
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公务早餐 | 220 | 每份/碗报价： |
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合计 |
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西点经济舱 | 面包 | 12000 | 每个报价： |
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蛋糕 | 8000 | 每盒/碗报价： |
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面包篮包装 | 300 | 每篮报价： |
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饼干装盒 | 150 | 每份报价： |
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合计 | 20450 |
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2、厨房辅助部分（标包二）
厨房 | 产品名称 | 工艺要求 | 单位 KG/项 | 单价 元 | 合计价格元 | 365天总价：元 | 备注：以日产量19000套餐食为测算依据。单价/总价均为含税价。 | |
初加工 | 根茎类 | 胡萝卜 | 摘选/清洗/分割/装箱/入库 | 100 |
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| 包含清真厨房 |
洋葱 | 摘选/手工去皮/清洗/分割/装箱/入库 | 100 |
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土豆薯类 | 摘选/清洗/分割/装箱/入库 | 250 |
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大葱 | 摘选/手工去皮/清洗/分割/装箱/入库 | 50 |
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藕 | 摘选/清洗/分割/装箱/入库 | 10 |
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青蒜 | 摘选/手工去皮/清洗/分割/装箱/入库 | 10 |
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香葱 | 摘选/清洗/分割/装箱/入库 | 5 |
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青笋 | 摘选/手工去皮/清洗/分割/装箱/入库 | 15 |
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| 其他同类 |
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叶菜类 | 香菜 | 摘选/清洗/分割/装箱/入库 | 5 |
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油菜类 | 摘选/清洗/分割/装箱/入库 | 300 |
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西兰花 | 摘选/清洗/分割/装箱/入库 | 50 |
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| 其他同类 |
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浆果类 | 四季豆 | 摘选/清洗/分割/装箱/入库 | 10 |
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西红柿 | 摘选/清洗/分割/装箱/入库 | 100 |
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菜椒 | 摘选/清洗/分割/装箱/入库 | 50 |
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辣椒 | 摘选/清洗/分割/装箱/入库 | 5 |
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茄子 | 摘选/清洗/分割/装箱/入库 | 30 |
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| 莲花白 | 摘选/清洗/分割/装箱/入库 | 200 |
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| 蛋类 | 清洗、消毒、取液 | 250 |
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| 其他同类 |
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| 设备 | 清理维护 |
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| 冷库 | 清理维护消毒、倒货。 |
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| 厨杂 | 领用送洗。 |
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冷厨 |
| 生菜类 | 摘选/清洗消毒/分割 | 150 |
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| 包含清真厨房 |
| 圣女果 | 摘选取蒂/清洗消毒 | 50 |
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| 浆果类蔬菜 | 摘选/清洗消毒/分割 | 150 |
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| 瓜类 | 清洗消毒/去皮/分割 | 1700 |
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