一、项目编号：JH24-210106-00170

二、项目名称：铁西执法局食堂餐饮服务

三、中标（成交）信息

包组编号：001

包组名称：001

供应商名称：沈阳品品厨房食品加工配送有限公司

供应商地址：铁西区沈阳市铁西区凌空二街21号

中标（成交）金额：5,640,000（元）

评审总得分：97.16（分）

四、主要标的信息

包组编号：001

包组名称：001

服务类

名称：铁西执法局食堂餐饮服务（C22040000餐饮服务 ）

服务范围：服务管理范围 1、负责提供工作人员早、午、晚餐。 2、需保障临时加班、领导会议、重要活动和各类应急任务及停水停电等特殊情况的正常用餐，掌握南北菜肴。 3、负责制定科学、合理营养搭配食谱，做好成本核算，做到日清、周结、月核算；负责物品验收、原材料的配料、菜品的出品服务及管理。 4、负责厨房餐具用具的清洗消毒服务管理及食堂用餐区内外环境卫生的清洁保障工作。 5、负责食堂加工设备及其他设施卫生清洁与管理。 6、负责食堂食品卫生安全，负责各个食堂餐饮责任险。 7、负责所使用各种设备设施的规范操作，承担安全责任，做到爱护设备，安全使用。 8、做好食堂早、午餐的供应工作，标准早餐6元/人，午餐11元/人，晚餐9元/人。 9、原则上用餐时间为早餐7:20至9:00，午餐11:30至13:00，晚餐16:30至18:00，如遇特殊情况须服从采购人安排。由于采购人工作任务特殊性，部分工作人员用餐时间需延迟，会提前1小时通知供应商，要确保饭菜供应量充足。（就餐时间以实际情况为准） 10、严格遵守甲方各项规章制度，服从甲方管理人员监督管理，做好采购人交办的其他临时性工作。 11、负责保障食堂外带食品安全、及时。 12、食堂电费、水费由供应商承担。 13、能够圆满完成采购人安排的其他临时性工作。

服务要求：1、对厨房、餐厅均有严格的卫生管理制度和食品安全保障制度。有健全的食品组织管理机构。 2、厨具、餐具均符合国家相关卫生标准，做好菜肴留样备检工作，确保不发生因食物、餐具不卫生而导致用餐人员身体不良反应事件。 3、中标人在服务期内，负责免费给采购人提供所需的厨房用具。 4、所有餐饮服务人员上岗后均要求进行体检取得健康证，严禁带病上岗，并且健康证在食堂公示。 5、根据季节变换情况，制定周营养食谱，公布并严格执行，食谱要确保主、副食花色、品种、营养及人体每日所需的热量。做好食堂每日早、午晚餐的供应保障工作，严格按照要求确保主、副食食品的品种、数量质量，做到种类丰富，营养均衡，有益健康，适合大众口味。 6、每季度做好服务质量满意度测评，根据测评情况及时调整服务方案和落实改进措施，不断提高管理服务水平。 7、按要求做好各类会议用餐、节假日加班的餐饮保障和各类应急任务的餐饮保障。 8、按季节提前做好各类蔬菜的腌制、储存工作。 9、指标卫生质量合格率100%，工作人员保障身体健康状况良好，拥有健康证和年体检率100%，通过满意度测评，就餐人员满意度达到90%以上。 10、厨师面点师等岗位人员需具有相应的资格证书。 ★11、供餐标准： 11.1就餐时间 原则上用餐时间为早餐7点20分至9点，午餐11点30至13点，晚餐16点30至17点30分，如遇特殊情况须服从采购人安排。由于采购人工作任务特殊性，部分工作人员用餐时间需延迟，会提前1小时通知供应商，要确保饭菜供应量充足。（就餐时间以实际情况为准） 11.2食谱（每周五提交下周食谱，经采购单位审批后方可加工） 包括但不局限： 早餐：不少于两种类型的粥，不少于两种类型的主食（一周内每天品类不得重复）；茶叶蛋；咸菜一种；拌菜3种，炒菜1种。所有职工须每天提供一杯热牛奶。 午餐：主食，米饭2种；不少于2种面点（一周内每天品类不得重复）；菜品：4种热菜，不少于两荤两素；一种汤；水果；酸奶。每周至少一次鱼类、一次牛肉、一次羊肉；每周至少保证两次带馅面食，包子饺子或经采购单位相关负责人同意的品类。 晚餐：主食，1种米饭；不少于1种面点（一周内每天品类不得重复）；菜品：3种热菜，不少于两荤一素，一种汤。 做到饭菜可口、花样翻新、营养搭配，对甲方提出的建议和员工投诉，一般性问题8小时