一、项目概况及要求
采购内容:建信基金 员工食堂运营服务
服务范围:北京市
二、服务内容
员工食堂运营服务需满足公司人员早、中、晚餐及招待餐的烹饪制作、餐具清洗消毒、餐厅环境卫生清洁以及食堂库房管理等工作。
(一)运营时间
员工食堂运营时间为每个工作日,早餐: 8:00至9:00,午餐:11:10至13:00,晚餐:17:30至19:00,招待餐至招待结束。
(二)运营内容
员工食堂运营包括餐食制作、用餐服务、餐具清洗、餐厅卫生保洁、餐厅及厨房区域日常安全管理,厨房烟道清洗每 2月1次,虫控消杀、垃圾清运等工作。
根据甲方提出的人均用餐标准,提出一周菜品方案,其中餐食标准如下:
1、早餐满足约200人用餐,包括多种主食、凉菜、汤粥、水果。
2、午餐需在2小时内满足每轮次110人,共约440人用餐,包括多种主食,多种荤菜素菜凉菜,多种汤粥,酸奶水果,并保证现做面点窗口供应。
3、晚餐满足约250人用餐,包括多种主食、凉菜、汤粥。
4、招待餐,根据甲方提供人数及标准,提供菜单,按时制作并提供招待餐服务。
各类餐食安全卫生、品种和口味丰富,热菜在一周内尽量不出现重复,菜品按照市场监督管理局要求留样。
有完善的管理制度,各类证照齐全,遵守甲方保密、消防、用电等安全管理规定。
三、服务团队,包括项目负责人资质经验、项目团队成员数量结构和资质经验等
服务团队应有一名驻场项目负责人,负责与公司对接各类事宜,并对服务团队进行管理,项目负责人需有 3年以上团队管理经验。项目团队需包括厨师长、服务经理、库管,厨师长带领管理厨师团队,负责菜品开发制作,服务经理带领服务人员,负责用餐环境布置及清洁卫生工作,库管负责食材入出库管理。
四、服务质量要求
按每周计划,保质保量制作餐食,餐食标准符合市场监督管理相关要求。
对食堂区域安全管理,有消防、安全、食品安全等相关应急预案。
对所属人员管理,团队所有人员均有健康证。
五 、服务供应安排,包括时间要求、地点要求、服务过程中产生的费用问题及处理意见
员工食堂运营时间暂定为每个工作日,早餐: 8:00至9:00,午餐:11:10至13:00,晚餐:17:30至19:00,招待餐至招待结束。具体根据甲方要求调整。
项目包括日常虫控消杀、每日垃圾清运、每两月一次烟道清洗费用。
食堂工作人员应遵守公司安全、保密等管理要求,遵守英蓝大厦物业管理相关要求。
六 、款项支付要求,包括分期付款要求、付款方式
服务费用月结,每月结算上一个月相关费用。
七 、报价要求
报价需包括服务人员安排情况及相应服务费用说明,项目虫控消杀、垃圾清运、烟道清洗费用说明。
供应商需提供相关类似 食堂运营 案例情况。
有意参与本项目的供应商请提供相关证明材料,并在 5 月 1 6 日 17:00前将资料发送至zhengwei@ccbfund.cn。提交材料无需加盖公司盖章。提交供应商资料大小不超过10M(提交的邮件附件总大小超过10M自动拦截,视为无效应答,附件请勿通过第三方邮件转存附件。)
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