中国石油嘉兴分公司食堂后勤服务项目
· 2025-07-03
| 项目名称: | 中国石油嘉兴分公司食堂后勤服务项目 |
| 项目概况： | 为嘉兴分公司食堂提供劳务服务，包括但不限于食材采购、加工、制作，厨房环境清洁、消毒，餐具清洗、消毒，食品安全管理以及其他双方约定的服务内容。服务要求和标准1. 人员配置要求 1）派遣人员： 主厨1名：负责菜单制定、菜品烹饪、厨房管理及食品安全监督。 帮厨2名：协助主厨完成食材预处理、烹饪辅助、餐具清洁及后厨卫生维护。2）人员资质： 主厨需具备3年以上食堂或餐饮行业工作经验，健康证在有效期内。帮厨需熟悉厨房操作流程，健康证在有效期内。2.服务标准 1）餐食标准：每日提供早、中、晚三餐，日均用餐人数约为60人。早餐7:30-8:20，不少于5个品种（主食、粥类、小菜等）；午餐11:30-12:30，2荤2素1汤；晚餐17:30-18:30，需根据采购方实际就餐人员进行灵活调整。菜品每周不重复，同时应保证营养均衡，合理搭配食材，符合低油、低盐健康标准。 2）卫生与安全： 严格执行《食品安全法》，食材采购需留存票据备查，禁止使用过期或变质原料。每日对厨房、餐具、设备进行清洁消毒。厨房垃圾分类处理，符合环保要求。 3）服务规范： 供餐时间内确保菜品温度适宜、分量充足。服务人员着装整洁，佩戴口罩、帽子等卫生防护用具。3.其他要求 常驻人员应配合采购方完成重大活动（如接待、节日加餐）的餐饮保障。 4.服务费用包括常驻人员工资、社保、福利费、高温费、加班费、管理费、税金、保险等一切费用。合作期限自合同签订之日起两年。 |
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